Il nait au
printemps 2011 lorsqu'il nous est demandé de réfléchir sur une nouvelle
hiérarchisation des AOC du Languedoc. Une hiérarchisation qui voudrait, selon
le modèle de l'INAO, que nous sélectionnions des petites entités territoriales
suivant des critères d'homogénéité de sol, d'altitude, d'exposition etc… Seulement voilà… Un
simple coup d'œil sur la carte des sols du Saint-Chinianais permet de
comprendre qu'il va être difficile d'isoler des zones homogènes. La géologie du
Saint-Chinian est riche, très riche. C'est le bonheur absolu pour tout géologue
en quête de diversité. Beaucoup moins pour un technicien chargé de distinguer
des zones harmonieuses. Et l'idée
germe : pourquoi ne pas tenter une autre approche ? Pourquoi ne pas
plutôt partir d'une sélection des meilleurs vins pour en arriver aux parcelles
qui les ont portés ? « Ne restait
plus » qu'à définir quels étaient, quels sont ces meilleurs vins, et
comment ils sont produits.
| Comment sont sélectionnés ces vins ?
De réflexions en réunions les règles de présélection sont établies. Il y sera question de durée d’élevage, d’âge des vignes, de rendement… Mais aussi de soumettre aux testeurs trois millésimes par cuvée présentée, dont obligatoirement 1 millésime disponible à la vente, afin de démontrer le réel potentiel de garde des vins de Saint-Chinian.
Chaque vin est noté par l'intermédiaire d'une grille reprenant les points essentiels de la dégustation. Chacune sera ensuite saisie dans un programme qui pondère chaque critère selon les points organoleptiques principaux
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Cette dégustation des virtuoses 2015 s'est déroulée sous la présidence de Bernard Burtschy qui succédait à Andrew Jefford.
Nous remercions les jurys d'avoir accepté notre invitation pour cette grande dégustation verticale des grands vins de Saint-Chinian. Un grand merci également aux équipes du Figaro Vin pour leur professionnalisme et leur bonne humeur qui ont fait de cette journée une belle réussite.
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Vins rouges AOC Saint-Chinian
DOMAINES
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CUVÉES
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Notes
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| Mas de Cynanque |
Nominaris |
17,5 |
| Mas de Cynanque |
Acutum |
16,5 |
| Tabatau |
Les Titous |
16 |
| Canet Valette |
Maghani |
15,5 |
| Mas de Cynanque |
Amicytia |
15,5 |
| Mas Champart |
Clos de la Simonette |
15,5 |
| Borie la Vitarèle |
Midi Rouge |
15 |
| Clos Bagatelle |
Je me souviens |
15 |
| Jougla |
Viels Arrasics |
15 |
| Moulinier |
Terrasses Grillées |
14,5 |
| Milhau-Lacugue |
Les Truffières |
14,5 |
| Laurent Miquel |
Bardou |
14,5 |
| Montplo |
Louise |
14,5 |
| Gabelas |
Juliette |
14,5 |
| La Dournie |
Etienne |
14,5 |
| Borie la Vitarèle |
Les Schistes |
14,5 |
| Milhau-Lacugue |
Les Chevaliers |
14,5 |
| Mas d'Albo |
Or Brun |
14,5 |
| Canet Valette |
1001 nuits |
14,5 |
Vins rouges suite...
Sélection Virtuoses blancs
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