Retrouvez la gamme de vins sans sulfites ajoutés présents à sur la boutique en ligne de La Maison des Vins de Saint-Chinian.
Les sulfites sont naturellement présents dans le vin. En effet, lors de l'étape naturelle de fermentation alcoolique du moût de raisin, sous l'action des levures, les sucres sont transformés en alcool. En même temps, par réaction chimique naturelle, se créé une production de dioxyde de soufre (SO2). Ce dioxyde de soufre généré est, ce que l'on appelle communément, les sulfites. Le SO2 agit comme un antioxydant dans le vin, l'empêchant ainsi de prendre des arômes de pomme verte. Il a également une action antiseptique, et empêche une éventuelle reprise de fermentation en bouteille si toutes les levures n'ont pas pu être transformées lors de l'étape de fermentation alcoolique.
Nous vous recommandons de servir ces vins à une température de service comprise entre 14 et 16°C, après un temps d'aération préalable.
