AOP Saint-Chinian Berlou
Les Grands du Languedoc - Les Vins d'Occitanie - Sud de la France
La cuvée De l'Attraction des Astres du Domaine Les Terrasses de Gabrielle fait peau neuve avec ce millésime 2016. Une nouvelle gamme d'étiquettes a été défini pour l'ensemble de la gamme des cuvées des nos deux producteurs, Fabienne Los Huertos et Olivier Pascal. Aussi, son nom laissant place à une escapade céleste, ce nouvel habillage, d'un bleu nuit profond parsemé d'étoiles, offre un avant goût de ce qui est étreint dans la bouteille.
Et le voyage est au rendez-vous...
Ce vin rouge issu du terroir de schistes de la commune de Berlou est déclaré en AOP Saint-Chinian Berlou. C'est un quartet qui en compose son assemblage : Grenache noir, Carignan noir, Syrah et Mourvèdre, à l'image des quatre forces fondamentales de la physique.
A l'oeil, la robe De l'Attraction des Astres est profonde, intense et brillante. Le nez évoque des notes de fruits rouges, de fruits noirs, une trame d'épices et des notes boisées très fines.
En bouche, l'attaque est gorgée de fraîcheur et apporte en cœur de bouche un volume rond, fin et élégant. Les tanins sont soyeux et apporte une belle matière à ce vin de Saint-Chinian. La finale possède une très belle persistance aromatique et laisse un tapissage au palais qui appelle, qui attire, une nouvelle gorgée.
A conserver encore 5 à 8 ans en cave. A servir à une température de service entre 16 et 18°C maximum. Veillez tout de même à conserver une température plus ou moins constante lors de la dégustation pour garder sa fraîcheur et son fruit.
Ce vin rouge accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un canard aux olives, une épaule d'agneau braisée accompagnée de courgette, d'aubergines, de thym et de romarin.
