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Horaires Maison des Vins
du 01/10 au 31/03
du lundi au vendredi
9h à 12h15 et 14h à 18h30
samedi de 10h à 13h

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LES PAISSELS (Domaine)



Vivien Roussignol du domaine des PaïsselsLes Païssels sont des petits tuteurs, en châtaignier, traditionnellement utilisés pour soutenir les jeunes ceps taillés en gobelet. 

Vivien Roussignol et Marie Toussaint sont aux commandes de ce petit domaine situé à Babeau, à 5 km de Saint-Chinian, sur des côteaux  de schistes. C’est une propriété familiale qui a été créée et entretenue par plusieurs générations de paysans. Le domaine s’est peu à peu spécialisé dans la culture de la vigne.

Passionnés par le vin et attachés à ces quelques hectares de vignes enracinées sur les contreforts de la Montagne Noire, nous avons décidé de continuer à les faire vivre et nous avons ressorti la clef de la cave familiale.

En 2011, pour notre premier millésime, nous avons vinifié, en prenant 1 ha des vignes familiales en fermage, puis 2 ha en 2012. Aujourd’hui, nous avons 3 ha et nous espérons pouvoir nous développer encore. Nous nous occupons aussi bien des vignes que de la vinification et de l’élaboration du vin. Pour les vendanges, nous récoltons à la main … avec la famille et les amis !

2 article(s)
 
Nom article     Marque    Prix   

Domaine Les Païssels - Le Banel 2015

AOC Saint-Chinian
Village : Babeau-Bouldoux
Vin Rouge-14%vol-0.75L

cepages languedoc vins saint chinian Carignan, Grenache

Assemblage de Carignan et de Grenache. Le Banel signifie littéralement en occitan : "à petites cornes".

8.50 € 

Domaine Les Païssels - Les Païssels 2015


"Cuvée Virtuose"

AOC Saint-Chinian
Village : Babeau-Bouldoux
Vin rouge-14.5%vol-0.75L

Cepages languedoc vins de saint chinian Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre

Vin concentré aux parfums épicés. Bon potentiel de garde
13.50 € 
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