Cahier des charges d’une « Cuvée Virtuose Saint-Chinian »



La commission technique du syndicat de l'appellation Saint-Chinian a réfléchi sur le positionnement de certaines cuvées AOC Saint-Chinian, d’une qualité exceptionnelle, qui seraient sélectionnées et serviraient à la mise en avant de l’appellation.


•    En Novembre, lors d’une dégustation à l’aveugle, les vins proposés sont classés selon leur qualité et leur typicité.

Seront invités à cette dégustation :

        Des vignerons
        Des journalistes

        Des œnologues
        Des sommeliers
        Des restaurateurs, cavistes
        Des amateurs,
        …

•    Le  groupe de travail, alors en possession des vins méritant le nom de « Cuvée Virtuose » Saint-Chinian, établira à partir de la dégustation et des fiches techniques de ces vins un profil type ou cahier des charges « Cuvée Virtuose » Saint-Chinian.


Les autres AOC Saint-Chinian continueront à être présentés dans la catégorie « Grands Vins du Languedoc ».


Donc la dégustation de novembre de l'année en cours sélectionnera les vins qui seront mis en avant durant l’année qui suit.

Cette procédure sera reconduite chaque année en novembre.

Séance de dégustation des "Grands Crus"  à la Maison des Vins de Saint-Chinian au mois novembre 2011.
Dégustation Grand Cru





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