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Berlou


Domaine Rimbert - Mas Aux Schistes 2016 NOUVEAUTES

Domaine Rimbert Mas Aux Schistes 2009
13.90 €

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Rimbert Video


Les grands vins du Languedoc Roussillon
15/20 - Le Point Spécial Vins - Septembre 2017

Bel équilibre, la sensualité en plus !

70 % en vieilles vignes (50 ans) (pentues appelées « travers »)


Pour amateur de finesse, d'élégance et de fraîcheur du rouge.
Des arômes engageant l'esprit à taster le breuvage.
Une attaque franche et loyale avec une bonne impulsion de fraîcheur qui se prolonge sur une bouche pleine et énergique.
Des arômes de kirsch, pruneau et grillé remontent alors dans le nez. La finale ne déçoit pas ; longue, réglissée et vanillée.

Suggestion d'accompagnement : souris d'agneau au romarin.

Cépages : Carignan 35%,Syrah 30%, Grenache 30%, Mourvèdre 5 %

- Terroir de schistes bruns (argiles compressées ...) de Berlou (35 kms au nord de Béziers) - Hérault - Languedoc
   petit village enclavé de 200 âmes pures et reconnu par une appellation Village
- Aux portes du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc

A LA VIGNE
- en agriculture respectueuse du sol, de la plante, des animaux et des hommes
- dans un environnement préservé (bon écosystème) et sauvage
- 70 % en vieilles vignes (50 ans)(pentues appelées "Travers")
- Sélection de parcelles 25 à 30 hl/ha de raisins mûrs
- vendanges manuelles

A LA CAVE
- raisins sains égrappés + fermentation avec levures du cru
- remontages limités à 1 par jour par cuve
- puis macération sous marc (2 semaines) avec pigeage (1 par jour) ou marc immergé
- Mise en fûts en janvier (fûts de 3 à 7 ans). L'élevage dans le bois apporte un côté plus nerveux, plus instinctif à des vins qui manquent d'acidité naturelle mais aussi plus de complexité et de rondeur (élevage sur lie). Il permet également de mieux clarifier le vin.
- Puis élevage de 12 mois sur lies
- Pour finir, assemblage 90% en fûts + 10 % en cuve


Domaine Rimbert
Ref. produit : Domaine-Rimbert_Mas-Aux-Schistes
 




Appellation d'Origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Cépages Noirs : 
Syrah Carignan noir Grenache noir Mourvèdre
Degré d'alcool : 
13°
Le nez du vin : 
Fumé Grillé Réglisse Vanille
Potentiel de garde : 
à boire sur 5 ans
Style de vin : 
équilbré fruité
Température de service : 
de : 12° à 14°
Terroir : 
Terroir de schistes
Type d'élevage des vins : 
En cuve et en barrique



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Domaine RIMBERT = LIBERTÉ, BUVABILITÉ, FRATERNITÉ

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Tel. 04 67 38 11 69
du lundi au vendredi de
9h à 12h15 et de 14h à 18h30
le samedi de 10h à 13h
(Horaires valables jusqu'au 31/03/2018)
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