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Accueil > SAINT-CHINIAN ROUGE Classement par Terroir > Berlou > Domaine Rimbert - Mas Aux Schistes 2015



 

Domaine Rimbert - Mas Aux Schistes 2015

NOUVEAUTES
Ref. produit : Domaine-Rimbert_Mas-Aux-Schistes
AOC Saint-Chinian
Village : Berlou
Rouge-13%vol-0.75L

"Don Rimbert"
Rimbert Video
 

 

 

 

 

 

Quantité  


13.90 €



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DESCRIPTION DU PRODUIT :
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Les grands vins du Languedoc Roussillon
Bel équilibre, la sensualité en plus !

70 % en vieilles vignes (50 ans) (pentues appelées « travers »)


Pour amateur de finesse, d'élégance et de fraîcheur du rouge.
Des arômes engageant l'esprit à taster le breuvage.
Une attaque franche et loyale avec une bonne impulsion de fraîcheur qui se prolonge sur une bouche pleine et énergique.
Des arômes de kirsch, pruneau et grillé remontent alors dans le nez. La finale ne déçoit pas ; longue, réglissée et vanillée.

Suggestion d'accompagnement : souris d'agneau au romarin.

Cépages : Carignan 35%,Syrah 30%, Grenache 30%, Mourvèdre 5 %

- Terroir de schistes bruns (argiles compressées ...) de Berlou (35 kms au nord de Béziers) - Hérault - Languedoc
   petit village enclavé de 200 âmes pures et reconnu par une appellation Village
- Aux portes du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc

A LA VIGNE
- en agriculture respectueuse du sol, de la plante, des animaux et des hommes
- dans un environnement préservé (bon écosystème) et sauvage
- 70 % en vieilles vignes (50 ans)(pentues appelées "Travers")
- Sélection de parcelles 25 à 30 hl/ha de raisins mûrs
- vendanges manuelles

A LA CAVE
- raisins sains égrappés + fermentation avec levures du cru
- remontages limités à 1 par jour par cuve
- puis macération sous marc (2 semaines) avec pigeage (1 par jour) ou marc immergé
- Mise en fûts en janvier (fûts de 3 à 7 ans). L'élevage dans le bois apporte un côté plus nerveux, plus instinctif à des vins qui manquent d'acidité naturelle mais aussi plus de complexité et de rondeur (élevage sur lie). Il permet également de mieux clarifier le vin.
- Puis élevage de 12 mois sur lies
- Pour finir, assemblage 90% en fûts + 10 % en cuve


Domaine Rimbert
Appellation d'origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Type d'élevage des vins : 
En cuve et en barrique
Cépages : 
Syrah carignan noir Grenache Noir Mourvèdre
Terroir : 
Terroir de schistes
Degré d'alcool : 
13°
Style de vin : 
équilbré fruité
Potentiel de garde : 
à boire sur 5 ans
Température de service : 
de : 17° à 18°
Le nez du vin : 
fumé grillé réglisse vanille

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