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Cruzy


Domaine Lou Colombier - Le temps des Secrets 2014 

Domaine Lou Colombier Le temps des Secrets 2011
11.00 €

Quantité  


Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon - Les Vins d'Occitanie

Terroir : une succession d'arêtes rocheuses de grès ou calcaire alternée par des dépressions au sol marneux. Emprunt de cette géologie particulière, le paysage est façonné d'une alternance de vignes et de crêtes couvertes de garrigue. La vigne se nourrie d'un sol argilo-calcaire.

Cépages : Assemblage 50% Syrah, 50% Grenache

Vinification : 2.5 ha de vignes sont cultivées de façon traditionnelle, labour, taille en guyot et cordon de royat. L'arrivée du raisin est suivie d'un érafflage en totalité et d'un léger foulage avant la mise en cuve. La cuvée le Temps des Secrets est issue d'une sélection parcellaire.

Élevage : Tous les cépages fermentent séparément. L'utilisation du froid avant, pendant et après la fermentation permet à chaque cépage de conserver ses arômes. Seule la syrah est élevée en barrique pendant 8 à 10 mois ce qui permet d'obtenir un boisé fondu.

Dégustation : Un St-Chinian finement corsé ce qui en fait une cuvée élégante et complexe avec une belle concentration.

Vieillissement : A boire dans les 1 à 7 ans.

Suggestion d'accompagnement : Viandes rouges, gibiers, fromage.
Ref. produit : Lou-Colombier-rouge
 




Appellation d'origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Type d'élevage des vins : 
En cuve et en barrique
Cépages : 
Syrah Grenache Noir
Terroir : 
terroir argilo-calcaire
Degré d'alcool : 
13,5°
Style de vin : 
équilbré
Potentiel de garde : 
à boire sur 7 ans
Température de service : 
de : 15° à 16°
Le nez du vin : 
fruit mûr



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