Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon
Coup de Coeur du jury Virtuose 2018
14,5/20 Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 RVF
90 pts Robert Parker Wine Advocate 2017
AB-Vin bio-Agriculture biologique certifiée
La cuvée Virtuose AOC Saint-Chinian Vieilles Canailles tire son nom d'un
hommage rendu par Patricia et Luc Bettoni aux vieux plants de Carignan
de leur domaine. Ses derniers, plantés en 1902, offre à ce vin des
arômes intense de fruits noirs, de fleurs, de menthol et de poivre. La
bouche est volumineuse, riche et dense et procure une belle persistance
en finale.
Un des trésors de l'appellation !
Vieilles Canailles est une cuvée issue principalement d'une parcelle de Carignan plantée en 1902 sur le causse calcaire de Montmajou. Ce vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteilles sans filtrage ni collages.
Vigne : Travail du sol, pas de désherbant. Taille en gobelet et cordon de royat.
Vendanges : Manuelles en cagettes avec tri rigoureux.
Rendement : 28 HL/Ha.
Vinification traditionnelle, égrappage total, pigeages et remontages.
Élevage de 18 mois sur lies et en cuves.
Production de 1000 bouteilles.
Alliance gastronomique : Viandes rouges, gibiers en sauce et fromages.
Potentiel de garde : La garde de ce vin est estimée de 8 à 10 ans.
Patricia et Luc Bettoni
