Domaine Gabelas
Le Cochon d'Épicure
2020
Le domaine de Gabelas signe ici une cuvée sans sulfites issue des terroirs de grès du domaine. La priorité est donnée dans cette cuvée au plaisir à travers des notes fruitées et délicatement épicées.
AOP Saint-Chinian
Cruzy
75cl, 75 cl
Burgers
16,60 €
TTC
La bouteille
"Le Cochon d'Épicure est un vin rouge ""Nature"" de l'AOP Saint-Chinian. Un grand parti prit lors de son assemblage, puisque ce vin est le résultat d'un assemblage de cépages traditionnels languedociens : Grenache noir, Carignan noir et Cinsault noir. Sa robe est de couleur grenat foncé. Le nez de ce vin rouge est tout en fraîcheur et en fruits rouges, fruits noirs. En bouche, il se montre frais dès l'attaque et équilibré. En coeur de bouche, des saveurs de petites baies et de fruits des bois craquants envahissent les papilles."
Présentation du Domaine
Situé le long de la voie romaine le lieu-dit Gabelas porte les témoignages d’un habitat multi-millénaire (dolmen) et les restes d’amphores attestent déjà d’activités vinicoles. Pierrette a repris après son père en 1993 ; rapidement le constat de dysfonctionnement du sol des vignes s’impose : il faut faire revenir la vie pour remettre en route les cycles naturels et avoir ainsi des raisins sains et goûteux qui par vinification “douce” donnent des vins généreux à forte typicité - labellisés en Agriculture Biologique depuis 2008
Informations Technique du vin
APPELLATION: AOP Saint-Chinian
VILLAGE: Cruzy
FORMAT: 75cl, 75 cl
ACCORD: Burgers
FRUITE: 8/10
VIVACITE: 7/10
LEGER: 4/10
INSTANT: Entre amis
TERROIR: Grès
MILLESIME: 2020
COULEUR: Rouge
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