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Cazedarnes


Domaine des Mathurins - Variation 2017 

Domaine des Mathurins Variation 2009
10.00 € 

Quantité  


AOP Saint-Chinian - Les Grands Vins du Languedoc - Les Vins d'Occitanie

Découvrez tous les autres vins du Domaine des Mathurins sur la page du domaine : Domaine des Mathurins - Cazedarnes
"Concerto pour les sens à fleur de garrigues" , Émile Calmel et Nicolas Pistre vignerons Domaine des Mathurins

Variation du Domaine des Mathurins est un vin rouge de l'AOP Saint-Chinian, provenant des vignes de la petite commune de Cazedarnes. Les sols argilo-calcaires de cette partie de notre appellation donne de la force, de la fraîcheur et de l'équilibre aux vins du domaine. Cazedarnes profite d'une diversité de sols dans son vignoble. Une terre rouge argileuse, avec la présence de grès sur une partie, et des pierres de calcaire blanc de l'autre, qui protègent les vignes d'un stress hydrique trop important les années de sècheresse. L'empreinte de ces terroirs se fait sentir dans le profil aromatique et gustatif de ce vin rouge de Saint-Chinian.

La cuvée Variation est le produit d'un assemblage de quatre cépages typiques de l'AOP Saint-Chinian et des vins élaborés dans le Languedoc viticole : Syrah, Grenache noir, Carignan noir et Mourvèdre. Elle exprime des arômes frais de fruits noirs, de mûres en gelée, de framboises, de cacao, d'épices, des notes légèrement fumées et de pain grillé. Ce vin rouge est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne après une vinification séparée de tous les cépages.
La robe se pare d'une teinte rubis aux reflets brillants. Le nez s'ouvre dans un premier temps sur des notes fumées et une farandole de fruits noirs et de fruits rouges. En bouche, l'attaque est suaven gourmande et gorgée de fraîcheur. La finale propose quant à elle, des saveurs de torréfaction, de café et de cacao se mariant aux arômes de fraises des bois compotées au chaudron.

Les profils aromatiques et gustatifs de la cuvée Variation du Domaine des Mathurins lui permettent de s'associer à merveille avec des pièces de viandes rouges grillées (boeuf, canard). Vous pouvez également servir ce vin de Saint-Chinian sur un tajine d'agneau aux fruits secs.
Une température de service comprise entre 17 et 19°C lui permettra de conserver son caractère frais et le mordant de ses fruits. N'hésitez pas à l'ouvrir 1h à 2h avant la dégustation.
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Ref. produit : MATVARIBT1
 




Appellation d'Origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Cépages Noirs : 
Syrah Carignan noir Grenache noir Mourvèdre
Degré d'alcool : 
13°
Le nez du vin : 
Cacao Mûre
Potentiel de garde : 
à boire sur 5 ans
Style de vin : 
équilbré
Température de service : 
de : 9° à 11°
Terroir : 
Sols argilo-calcaires
Type d'élevage des vins : 
Fût de chêne
Votre style de vins rouges et rosés : 
Fruité et généreux
Labels : 
Vin Bio - AB



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