AOP Saint-Chinian Blanc
Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon - Les Vins d'Occitanie - Sud de la France
"L'ensemble complexe marie la fraîcheur avec une structure ample et généreuse"
Laurence et Alexandre Jougla, vignerons du Domaine des Jougla
Eime de Vinha est le dernier né des vins blancs du Domaine des Jougla. Ce vin AOP Saint-Chinian Blanc est issu d'une sélection parcellaire. Les vignes qui servent à produire cette cuvée se situent sur la partie des sols argilo-calcaires du domaine.
Résultat d'un assemblage de Vermentino, de Grenache blanc et de Viognier, Eime de Vinha, "Esprit de la vigne" en patois languedocien, exprime un nez flatteur, intense et frais. De très belles notes de fruits blancs, de fruits exotiques et de fleurs blanches séduisent de prime abord.
En bouche, l'attaque est franche, ample et suave. Des arômes d'agrumes (cédrat), de poire et de pêche amènent beaucoup de fraîcheur à la dégustation. Voluptueux et puissant, Eime de Vinha apporte toute sa complexité aromatique sur une finale persistante et énergique.
Ce vin blanc de Saint-Chinian s'associe à merveille sur un saumon Gravelax, un carpaccio de Saint-Jacques ou un assortiments de sushis.
A servir de préférence entre 12 et 14°C pour profiter de toute sa structure et richesse aromatique.
