Domaine de Saint-Cels Sous les pins


DOMAINE DE SAINT CELS
ROUANET ETIENNE et MARIE
Conversion AB depuis Aout 2018
marie.rouanet@saintcels.fr

Cuvée : SOUS LES PINS (Vigne sous le bois de pins de St Cels)
AB en conversion
Couleur : rosé

Assemblage : Grenache (50%) / Syrah (50%)
Age moyen des vignes : 30 ans
Terroir : Argilo calcaire / Schistes
Rendements (hl/ha) : < 45Hl / Ha
Vendanges : mécanique

Vinification : Rosé de presse. Macération pelliculaire courte puis stabulation à froid / débourbage puis fermentation en cuve émaillées. Soutirage
Elevage : Elevage sur lies 3-6 mois
Nombre de bouteilles produites : 20000

Accords gourmands : Travers de porc marinés et ses légumes du soleil grillés, salade de tomates et buffala, roquette et toasts croustillants
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