Domaine de Saint-Cels Combe Longue

DOMAINE DE SAINT CELS
ROUANET ETIENNE et MARIE
Conversion AB depuis Aout 2018
marie.rouanet@saintcels.fr

Cuvée : COMBE LONGUE (Nom de la vallée calcaire où nous avons les vignes en blanc)
AB en conversion
Couleur : blanc

Assemblage : Grenache (50%) / Roussanne (30%) Vermentino (20%)
Age moyen des vignes : 25 ans
Terroir : Calcaire
Rendements (hl/ha) : < 45 Hl/Ha
Vendanges : mécanique

Vinification : Pressurage direct / Débourbage et stabulation à froid (3-4 jours) / Fermentation en cuve inox 15 jours pas de fermentation malolactique. collage
Elevage : Elevage sur lie en cuve émaillée 3-4 mois
Nombre de bouteilles produites : 20000

Accords gourmands : filet de St Pierre à l'unilatéral et petits légumes de printemps fondus au beurre, Risotto forestier, crème de parmesan, comté affiné et son mesclun
Paiement 100%
Sécurisé
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