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Cazedarnes


Domaine Castan - L'Enaurada 2015 

Domaine Castan - L'Enaurada 2015
25.50 €

Quantité  


AOC Saint-Chinian
Les Grands Vins du Languedoc - Les Vins d'Occitanie


Domaine Castan - L'Enaurada

Enaurada (occitan) : 1. envolée (nom f) 2. envol (nom m)
Ce joli nom a une forte symbolique car ce vin est aussi une envolée des sens, une envolée vigneronne, une envolée culturelle et environnementale.


Terroir : Coteaux de terre rouge argilo-calcaire pierreuse.
Cépages : Dominante de Syrah, Grenache
Age moyen des vignes : 25 ans
Rendement : 30 hl/h
Chai de vinification : Traditionnelle puis élevage dans des barriques neuves provenant de deux tonneliers
Production : min. 1300/an

Mode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale) Culture raisonnée contrôlée.
Traçabilité du travail de la vigne jusqu'à la vinification. Attestation de qualification.

Notes de dégustation :
Robe sombre avec des reflets rubis.
Nez concentré, grillé, minéral (graphite), cacaoté, fruité (cassis, mûre de ronce et mangue)
Bouche dense, puissante, soyeuse avec un déroulement étonnant pour une finale sur des tannins poudrés et une touche de violette.

Mets et vins :
A savourer sur un poulet à la crème et aux truffes.

Température de service : entre 16 et 18°C
Ref. produit : Castan_Enaurada
 




Appellation d'origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Type d'élevage des vins : 
En cuve et en barrique
Cépages : 
Syrah Grenache Noir
Terroir : 
terroir argilo-calcaire
Degré d'alcool : 
15°
Style de vin : 
équilbré puissant soyeux
Potentiel de garde : 
à boire sur 7 ans
Température de service : 
de : 17° à 18°
Le nez du vin : 
cacao boisé aromatique épicé complexe fruit mûr grillé intense minéral mûre violette


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Un nez très généreux pour la cuvée Bardou, où se mêlent avec complexité les fruits frais, les épices, des notes subtilement vanillées et toastées avec un boisé très léger.
L'attaque en bouche se montre droite avec une matière dense aux tanins bien présents et enveloppés par l'apport du bois. Une cuvée authentique, puissante avec une très belle persistance en bouche !

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Nez puissant, de fruits mûrs et de cacao



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HVE (Haute Valeur Environnementale) - Culture Raisonnée contrôlée

cepage languedoc saint chinian vin rouge Syrah (70%), Grenache (30%)

Une robe brillante aux reflets rouge rubis. Le nez de la cuvée Lou Crès du Domaine Castan est intense, dominé par des notes élégantes florales et épicées.
La bouche est dense, pleine, suave et offre un joli vin.

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