Château Viranel tradition blanc
CHATEAU VIRANEL
Arnaud & Nicolas Bergasse
HVE (depuis mai 2019)
secretariat@viranel.fr
Cuvée : TRADITION
HVE
Couleur : blanc
Assemblage : 60% Grenache blanc 20% Vermentino 15% Roussanne 5% Bourboulenc
Age moyen des vignes : 35 ans
Terroir : Terrasses Calcaires et Crès Coteaux à l’exposition Sud/Sud-Ouest
Rendements (hl/ha) : 36 hl/ha
Vendanges : Vendanges manuelles effectuées le matin avant les chaleurs
Vinification : Vinification de 15% de l'assemblage en barriques. Strict contrôle des températures tout au long de la fermentation
Elevage : Elevage sur lies et batonnages pendant 3 mois après encuvage
Nombre de bouteilles produites : 15000
Accords gourmands :
Apéritif, fruits de mer, poissons, volailles et fromages... : Langoustines sautées à l’anis, rôti de lotte au citron confit, asperges vertes au beurre d’amande, gambas grillées, ris de veau caramélisés, blanquette de veau, suprême de poulet, rougets grill
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