Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon
Attention : changement de nom pour cette cuvée
Le nez : Ce vin révèle des arômes de vanille, ainsi que des parfums de fruits confits, rappelant la mure et la réglisse.
En bouche : Une structure intéressante lui confère une belle longueur.
A boire : à 16°, sur des viandes rouges et des gibiers.
Situé sur la route (D19) entre Murviel et Roquebrun, Causses-et-Veyran, charmant village du Languedoc (canton de Murviel-lès-Béziers, Arrondissement de Béziers, Département de l'Hérault) compte plus d'un demi-millier de Caussannaises et Caussannais.
Son vignoble (du Saint-Chinian), sa mairie, ses rues, son église romane, son hameau de VEYRAN avec la chapelle Saint-Sever, ses piliers/tours, ses paysages et sa végétation, mais surtout ses habitants et leurs traditions en font tout le charme.
Le territoire de Causses atteint les rives de l’Orb. Il est dominé par le Puech ou Montpeyroux. Il est possible d’y faire d’agréables et jolies promenades mais attention l’été soleil de midi. La promenade « géologique » est intéressante vu la diversité des roches rencontrées.
Causses-et-Veyran comporte : le centre du village (avec son cœur), la mairie, les écoles,de nouveaux lotissements, un hameau principal (Veyran) ainsi que quelques propriétés.
« Le domaine »
M. Gérard Antoine succède à son père, Henri Antoine. Il réalise l’évolution nécessaire : du mode cultural à la vinification en passant par le réencépagement.
Encépagement rouge :
Syrah, grenache, mourvèdre, cabernet-sauvignon, carignan vieilles vignes
Encépagement blanc : Viognier
Rendement : 40 hectolitres par hectare
Matériel : Vinification à l’aide de cuves à pigeages, stockage en cuves inoxydables équipées de dispositifs réfrigérants qui permettent de réguler les températures.
Le pressurage est effectué par pressoir pneumatique.
Légère filtration.
La mise en bouteilles, l’étiquetage et l’emballage sont effectués dans nos entrepôts.
Les vins sont stockés dans des locaux climatisés, puis acheminés vers les points de ventes.
