Les grands vins du Languedoc Roussillon
"Vin Artiste"
Situation
Le château Milhau-Lacugue à Puisserguier, dans le sud Saint-Chinian, est un ancien Domaine des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, situé sur une des voies empruntées par les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle au Moyen-Âge. De nombreux vestiges attestent de la culture de la vigne, depuis l’époque romaine dans cette partie de l'appellation actuelle de Saint-Chinian.
Terroir
Les coteaux argilo-calcaire de l’ère Secondaire et Tertiaire sont exposés sud-sud-est. Ils apportent à la fois une bonne maturité au raisin et un équilibre acide très intéressant.
Cépages
Cette cuvée dont le nom image la tradition, puise sa personnalité dans l’équilibre parfait des différents cépages et dans la sélection au terroir de vieilles vignes, 34% de grenache noir; 37% de syrah;15% de cinsault et 14% de carignan. Ils apportent chacun leur personnalité à cette sélection puissante et complexe.
Vinification
Chaque cépage est vinifié lentement, sous contrôle de température, de 18 à 26 jours. La vendange peut être ou non égrappé. Le vin est élevé en cuve et en foudre pendant 18 mois.
Caractère
Cuvée traditionnelle, puissante, colorée, tannique, La Cuvée des Chevaliers présente des arômes de fruits noirs et rouges, des parfums de garrigue et d’épices. Quelques années de cave révéleront une richesse insoupçonnée.
Harmonie
Servi à 17 degré, la cuvée des Chevaliers s’allie à tous les plats de viande et aux fromages frais.
