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Saint-Chinian


Château La Dournie - Etienne 2014 VINS SELECTIONNES PAR LES GUIDES DES VINS

Château La Dournie Etienne la Dournie 2008
12.50 €

Quantité  


Les Grands Vins du Languedoc-Roussillon - Les Vins d'Occitanie

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"Cuvée Virtuose"

Guide Hachette des Vins 2017

Extrait du Guide Hachette des Vins 2017 : " La cuvée "signature" du domaine. Le nez se révèle gourmand, bien ouvert sur les fruits surmûris (griotte et framboise). La bouche penche quant à elle plutôt du côté des épices douces, portée par des tanins élégants et doux..."

Guide des Vins Bettane+Desseauve 2017 (14,5/20)


Le Château Etienne la Dournie est un assemblage, composé d'une dominante de Syrah complété par du Carignan et du Grenache qui apporte déjà beaucoup de complexité et d'élégance au nez. Comme pour la vigne, la grande vigilance portée à la cave, permet de travailler le plus naturellement possible.


Commentaire de dégustation : 

Cette cuvée a de la puissance en bouche, sur des notes fumées qui ne manquent pas d'allure. Un grenat d'un bel éclat, un nez complexe évoluant sur les fruits mûrs, le fumé, soutenu par une belle fraîcheur. Une bouche racée aux notes d'amendes et de noisettes grillées, aux saveurs de griottes très mûres, à la finale fraîche et un peu poivrée. Pour accompagner en douceur un lapin rôti aux herbes de la garrigue.


Type de Sols :

Schisteux,

la texture de ces sols est sablo-limoneuse en surface avec un gradient argileux en profondeur.

Rendement : 35hl/ha

Cépages : Syrah majoritaire Grenache / Carignan

Mode de conduite : Agriculture raisonnée. Conduite en cordon de Royat avec palissage et taille Gobelet sur les Grenaches.

Vendanges : Manuelles

Vinification : Séparée en cuve béton. Eraflage total puis vinification classique de 20 à 30 jours avec délestage et pigeage. Elevage de l'assemblage en barrique pendant 1 an environ. Collage léger avant la mise en bouteille.


Veronique Etienne

Ref. produit : Dournie_Etienne
 




Appellation d'Origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Cépages Noirs : 
Syrah Carignan noir Grenache noir
Degré d'alcool : 
14,5°
Le nez du vin : 
Frais Fruit mûr Fumé
Potentiel de garde : 
à boire sur 7 ans
Style de vin : 
équilbré fruité soyeux
Température de service : 
de : 17° à 18°
Terroir : 
Terroir de schistes
Type d'élevage des vins : 
En cuve et en barrique
Cru Virtuose : 
Cru Virtuose
Votre style de vins rouges et rosés : 
Expressif et souple
Labels : 
Terra Vitis



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