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Cessenon


Château Cazal Viel & Laurent Miquel - Connemara 2014 

Château Cazal Viel & Laurent Miquel - Connemara 2014
10.50 €

Quantité  


AOC Saint-Chinian
Les Grands Vins du Languedoc - Les Vins d'Occitanie

Château Cazal Viel - Laurent Miquel - Connemara

Français et Irlandaise de naissance, mari et femme dans la vie, Laurent et Neasa ont unis nos deux cultures pour créer cette cuvée. La signature vigneronne de Laurent alliée à "L'Irish Spirit" de Neasa s'expriment dans ces cuvées racées et élégantes. Les régions du Connemara et du Saint-Chinian partagent cette même beauté sauvage, inondée de calcaire, parsemée de murs en pierres sèches. Ce Saint-Chinian est né sur notre propriété, isolée et préservée.


Vinification et élevage

Cette sélection de parcelles positionnées sur nos terroirs les plus frais est récoltée à l'aube avec un tri à la parcelle. Afin de préserver le fruit de ce vin, la vinification ainsi que l'élevage se font en cuve inox. Durant la fermentation, nous pratiquons des extractions douces à des températures né dépassant pas 25 à 26 degrés afin de produire un vin tout en finesse.

Notes de dégustation

Un nez intense caractérisé par des notes de cassis, épices et de belles notes de garrigue. Une bouche toute en élégance et complexité présentant des tanins très soyeux et une très belle finale sur des notes de cèdre et de santal.

Accords gastronomiques

Un accord idéal pour les viandes rôties, tel que le canard laqué ou de l'agneau mijoté. Ce vin s'alliera également avec une sélection de fromages artisanaux. A servir à 18°C.

Ref. produit : Laurent-Miquel_Connemara
 




Appellation d'Origine Contrôlée : 
Saint-Chinian
Cépages Noirs : 
Syrah Grenache noir
Degré d'alcool : 
13,5°
Le nez du vin : 
Aromatique Complexe Epicé Frais Fruit mûr Intense
Potentiel de garde : 
à boire sur 5 ans
Style de vin : 
épicé équilbré soyeux
Température de service : 
de : 12° à 14°
Terroir : 
Terroir argilo-calcaire
Type d'élevage des vins : 
En cuve


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Fruité très frais et des tanins souples, un bel équilibre entre le fruit et une matière fine et concentrée.
Cet assemblage avec tous les cépages de l'A.O.C. Saint-Chinian, provient des terroirs argilo-calcaires aux sols plus frais avec une exposition nord pour la syrah.

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Un nez très généreux pour la cuvée Bardou, où se mêlent avec complexité les fruits frais, les épices, des notes subtilement vanillées et toastées avec un boisé très léger.
L'attaque en bouche se montre droite avec une matière dense aux tanins bien présents et enveloppés par l'apport du bois. Une cuvée authentique, puissante avec une très belle persistance en bouche !

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La bouche est onctueuse, développant une belle matière moelleuse et dévoile une finale croquante !

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