AOC Saint-Chinian Rosé
Les Grands Vins du Languedoc - Les Vins d'Occitanie
Guide Hachette des Vins 2019 pour Le Vignalet Rosé 2017 - Vin cité
Terroir : Des sols à dominante agilo-calcaire, situés sur des plateaux calcaires allongés à l'exposition Nord-est/ Sud-ouest, formés par la mer aux ères secondaire et tertiaire. Succession de bancs rocheux donnant aux paysages ses couleurs caractéristiques de blancs lumineux de roches vives se mariant aux nuances rouges de bauxites, de grés ou d'argiles.
Assemblage : 55% Syrah - 25% Grenache - 20% Mourvèdre
Rendement : 45 hl/ha
Vinification : Pressurage direct sur Syrah et Mourvèdre et saignée pour le Grenache. Fermentation lente à 15°C/16° pendant 25 jours avec remise en suspension des lies fines les 10 derniers jours.
Commentaires de dégustation
Robe rose intense à reflets soutenus qui libère des arômes de framboise, de bonbons anglais et de fleurs blanches qui explosent au nez et se retrouvent en bouche dans une matière minérale, chaleureuse et gourmande. Vif et particulièrement équilibré se vin permettra d'apprécier des plats exotiques ou une poilée de seiches.
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