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École des Vins de Saint-Chinian


Atelier Caractéristiques de l'AOP Saint-Chinian - 06 juillet 2019 École des Vins de Saint-Chinian

Atelier Caractéristiques de l'AOP Saint-Chinian - 26 juin 2019
35.00 € 

Quantité  


École des Vins de Saint-Chinian - La Maison des Vins de Saint-Chinian - AOP Saint-Chinian
Activités œnotouristiques - Analyse sensorielle des vins - Dégustations commentées
Occitanie - Languedoc - Hérault - Saint-Chinian

  Samedi 06 juillet 2019 - de 17h à 18h30
En salle de dégustation professionnelle au premier étage de La Maison des Vins de Saint-Chinian

Les caractéristiques de l'AOP Saint-Chinian
Cépages, terroirs & biodiversité
Blind test & champ lexical de la vigne, du vin et de l'œnologie

À l'occasion de ce nouvel atelier de l'École des Vins de Saint-Chinian, nous allons ensemble, découvrir l'influence des différents types de sols et des terroirs sur les cépages utilisés pour assembler des vins en AOP Saint-Chinian.
Les vins dégustés lors de cette séance seront des mono-cépages 2018, principalement élevés en cuve inox. D'une part, nous pourrons commenter les caractéristiques organoleptiques primaires de chacune de ces variétés de raisins en dégustation. Dans un second temps, la comparaison d'un même cépage provenant de différents types de sols, de conditions environnementales différentes nous permettra de comprendre l'étroite interaction et l'influence que le milieu retranscrit dans le vin.

Un atelier de découverte par excellence qui donne un avant-goût des deux ateliers qui auront lieu au mois de décembre 2019, durant lesquelles vous serez plongés dans la peau d'un vigneron pour créer votre propres assemblages de vins.

Nous reprendrons brièvement en début de séance, les bases sur les techniques d'analyses sensorielles étudiées lors de notre précédent atelier du mois de mars. Une petite session de rattrape pour toutes celles et ceux qui n'ont pas pu y assister.

La dégustation pratique sera complétée par des bases plus théoriques sur le champ lexical de la vigne et du vin, la description des cépages, lors principaux arômes et apports lors des différents assemblages que nous permet le cahier des charges de l'AOP Saint-Chinian.
Cet atelier convient parfaitement à tous les néophytes ou amateurs de vins, ou toutes les personnes qui souhaitent enrichir leur technique de dégustation ainsi que découvrir les grandes spécifités des terroirs de l'appellation Saint-Chinian.

Pour plus d'informations, vous pouvez nous appeler au 0467381169, ou bien par mail : maisondesvins@saint-chinian.com
Ref. produit : ATEEDVST02
 







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le samedi de 10h à 13h
fermé le dimanche
(Horaires valables jusqu'au 31/03/2020)
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