Parillada d’agneau miel soja

Copeaux de courgettes sautés au wok

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Le bon accord : Saint-Chinian rouge

Ingrédients

800 g de gigot d’agneau en gros cubes

300 g de courgettes en copeaux

100 g de tomates séchées

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de sauce soja

Poivre

Sel

Marinade

10 cl d’huile d’olive

20 g de miel

8 cl de jus d’orange

Poivre

1 gousse d’ail hachée

8 cl de sauce de soja

1 cuil. à soupe de gingembre haché

Thym

Piquer les cubes d’agneau sur une brochette ou sur une branche de romarin.

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients.

Saler et poivrer les brochettes d’agneau, les arroser de la marinade. Laissez mariner l’agneau quelques heures au frais en retournant de temps en temps les brochettes.

Egoutter et faire griller les brochettes.

Sauter au wok les courgettes ou à la poêle sans matière grasse pendant 1 min.

Piquer à l’extrémité des brochettes les courgettes et les tomates séchées.

Assaisonner les courgettes avec l’huile d’olive et la sauce soja.