Réaliser une purée en faisant cuire avec la peau les pommes de terre à l'eau, ajouter une gousse d'ail écrasée, le thym, le laurier et du sel. Les éplucher une fois cuites, les écraser à la fourchette, ajouter le lait et le beurre. Réserver.

Pocher le cabillaud dans le lait et les aromates (ail, laurier, thym, sel) pendant 15 min.

Légoutter et leffilocher à laide dune cuillère avec lhuile dolive et la crème. Ajouter lail, la ciboulette et la purée, réserver.

Mélanger les ingrédients du crumble en sablant entre ses doigts pour incorporer le beurre. Disposer le mélange sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 150° C 15 min environ. Laisser refroidir, émietter avec les doigts. Dresser leffiloché dans un petit plat à gratin et disposer dessus le crumble au moment de servir.

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