Les Grands Vins du Languedoc Roussillon
CÉPAGES : Grenache blanc, Roussanne, Viognier et marsanne
SOLS : Argilo-calcaire, calcaire blanc concassé.
RÉCOLTE : Manuelle et mécanique
RENDEMENT : 30 HL / Ha
VINIFICATION : pressurage direct, fermentation thermorégulée
ÉLEVAGE : En cuve sur lies fines, avec bâtonnages
HARMONIE CULINAIRE : poissons, coquillages, crustacés.