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Cessenon


Domaine Canet Valette Une et Mille Nuits 2010  VINS BIO


Domaine Canet Valette Une et Mille Nuits 2009
10.90 €
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Les grands vins du Languedoc Roussillon
Robe rouge profond.
Un nez très aromatique aux parfums de griottes, de laurier, de genévrier mûr et d’épices.
Une bouche charmeuse et soyeuse, aux arômes intenses et complexes.Belle fraîcheur.
Une et mille nuits  est un vin d’une grande finesse, aux tanins enrobés et superbement équilibré.
Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, des volailles fermières, un risotto de langoustines au beurre de truffes, une souris d’agneau confite aux citrons, olives et genièvre, une pièce de veau en coque d’aubergines et piment d’Espelette …
Ce vin est à boire dès aujourd’hui (on peut le carafer) mais peut se garder 5 ou 10 ans dans une cave bien fraîche.
Rendement de 30 hl/ha. Raisins égrappés. Cueillette manuelle.
Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.
Élevage total de 30 mois dont 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin.
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
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