Maison des Vins de Saint-Chinian - Derniers Produits Modifies de Vins de Saint-Chinian A.O.C. Blanc

Domaine la Femme Allongée Fabienne blanc 2012

Mon, 18 Mar 2013 15:19:49 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Fabienne se pare d'une robe jaune claire.

Le nez évoquant l'écorce de clémentine, est citronné et légèrement vanillé avec des arômes de pêche et de poires.

La bouche restitue les arômes du nez et est légèrement mentholée.

Ce vin riche et racé a une belle persistance sur la fraicheur et l'élégance.

Mariage avec fruits de mer, poissons, fromage, charcuteries fines et à l'apéritif.

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Domaine les Eminades Montmajou 2011

Mon, 18 Mar 2013 15:19:49 GMT

Les grands vins du Languedoc Roussillon

Création du domaine en Janvier 2002.
En cours de conversion en Agriculture Biologique.

Terroir : Sol : Argilo-Calcaire. Altitude Marsanne 220m, Grenache Blanc 300m
Encépagement : 80% Grenache Blanc (vigne de 18 ans) et 20% Marsanne (vigne de 12 ans).

Viticole : Vigne : Travail du sol, pas de désherbant. Taille de la Marsanne en gobelets et le Grenache Blanc en double cordon de royat.
Vendanges : Manuelles en cagettes avec tri rigoureux.
Rendement : 35 HL/Ha.

Vinicole : Pressurage direct, débourbage, fermentation spontanée, entonnage rapide.
Élevage de 11 mois sur lies et en fûts.

Conseil de dégustation : Température dégustation 14°C.
Potentiel de garde : La garde de ce vin est estimée de 5 à 8 ans.

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Domaine du Sacré Coeur blanc 2012

Mon, 18 Mar 2013 15:19:49 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

CÉPAGES　: Grenache blanc, Roussanne, Viognier et marsanne

SOLS　: Argilo-calcaire, calcaire blanc concassé.

RÉCOLTE　: Manuelle et mécanique

RENDEMENT　: 30 HL　/ Ha

VINIFICATION　: pressurage direct, fermentation thermorégulée

ÉLEVAGE　: En cuve sur lies fines, avec bâtonnages

HARMONIE CULINAIRE　: poissons, coquillages, crustacés.

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Château Coujan Cuvée Bois joli blanc 2012

Tue, 23 Apr 2013 12:05:12 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages : 51 % Grenache, 37 % Roussanne, 12 % Rolle

Terroir : Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.
Rendement : 40 hl/ ha
13 % vol. alc.

Vinification & Élevage: Macération pelliculaire et pressurage direct, débourbage à froid puis fermentation en demi-muids (600l) neufs de chêne sous contrôle de température, élevage sur lies fines, batonnage. Assemblage en avril. Collage : colle de poisson, filtration. Les cépages de l?AOC Saint Chinian Blanc fermentent en demi muid (600 l.) de bois neuf.

Dégustation : Un nez très expressif qui joue sur le registre de la pêche et de l'ananas et la bouche, fraîche, sur celui des agrumes, avec de jolies notes de vanille en finale. Sa vinification apporte ampleur et volume en bouche. Ce vin prendra du corps au vieillissement.

Température de service : Servir à 10-12°.

Accord met & vin : Poissons en sauce blanche, coquilles Saint Jacques, une fricassée de lotte.

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Clos Bagatelle Blanc 2012

Thu, 28 Mar 2013 15:13:54 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Jolie robe claire, nez parfumé aux notes de roses et de petits fruits blancs.

Bouche élégante fraîche et de belle intensité.

Cépages : Grenache blanc, Roussanne et Carignan blanc

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Clos Bagatelle - Clos de ma Mère 2012

Thu, 28 Mar 2013 15:17:04 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages Roussanne, Grenache Blanc, Carignan Blanc, Viognier, Vermentino

Élevage en fût de chêne

Cette grande cuvée en AOC Saint-Chinian Blanc présente beaucoup de fraîcheur et de finesse tout en étant complexe.

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Mas Champart Blanc 2011

Thu, 28 Mar 2013 16:14:29 GMT

CÉPAGES : Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Grenache

Rendement : 35 hl / ha

TERROIR

Marsanne, Roussanne, Grenache et Bourboulenc ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 m d'altitude aux sols légers et filtrants, favorisant l'expression aromatique. Une partie du Grenache provient d?une vieille vigne.

VINIFICATION - ÉLEVAGE

Nous cherchons un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Une courte macération pelliculaire au cours de laquelle les raisins sont refroidis précède le pressurage.

Marsanne et Bourboulenc sont mûrs plus tard (les vendanges se terminent souvent par le Bourboulenc). Ils sont pressés directement.

La fermentation s?effectue après un débourbage assez long, une partie en cuve, une partie en fûts (50%) : barriques neuves, un et deux vins et demi-muid de plusieurs vins.

La fermentation malolactique est faite sur une grande partie de la cuvée.

Les vins restent en fûts, ou en cuve jusqu?au mois de mai sur lies fines et sont bâtonnés de temps en temps. Les cépages sont ensuite assemblés en cuve et légèrement collés.

DÉGUSTATION

La fraîcheur qui accompagne le gras et la puissance du vin est un des caractères des Blancs de notre domaine. A boire dès sa mise en bouteille et dans les quatre ans qui suivent.

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Mas de Cynanque Althea 2011

Thu, 30 May 2013 16:01:11 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages : Roussanne 40%, Grenache Blanc 30%, Vermentino(rolle) 30%

Élevage en barrique

Vendanges manuelles

Vin blanc aux notes d'oranges confites et de petits fruits secs, bouche tout en fraîcheur et rondeur. A déguster sur un poisson en sauce.

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Domaine La Croix Sainte-Eulalie Tradition Blanc 2012

Wed, 17 Apr 2013 15:08:30 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

1/3 Grenache blanc 1/3 Roussanne 1/3 Vermentino
La vendange est manuelle.

VINIFICATION et ÉLEVAGE: Les raisins sont cueillis en caisses, très tôt le matin afin qu?ils arrivent à la cave le plus frais possible. Ils sont ensuite égrappés et pressés.
Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se déroule à 18 °C.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :
Vin délicatement fruité avec des notes minérales qui donnent du corps à l?ensemble. La finale se développe sur des notes d?agrumes et laisse une belle fraîcheur en bouche.

CONSEIL DU SOMMELIER : A déguster seul en apéritif ou accompagné de fruits de mer, de crustacés ou de poissons blancs.

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Domaine la Croix Sainte-Eulalie Clémence 2011

Sat, 11 May 2013 08:38:13 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

CÉPAGES　: Grenache blanc & gris, roussanne

La vendange est manuelle avec une sélection des plus belles grappes.

VINIFICATION et ÉLEVAGE : Les raisins sont cueillis en caisses, très tôt le matin afin qu'ils arrivent à la cave le plus frais possible. Ils sont ensuite égrappés et pressés.

Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. Vinification et élevage en fût de chêne de 500 litres.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION　: La robe est dorée, le nez est puissant, vanillé, généreux, avec des senteurs d'épices douces et de menthe. La bouche est franche et vive, ronde et équilibrée.

CONSEIL DU SOMMELIER　: Poisson à la crème, Thon mariné, foie gras?

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Cave de Roquebrun Col de l'Orb blanc 2012

Thu, 30 May 2013 15:59:42 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Des arômes de fleurs blanches portés par une belle acidité.

Bouche d'une grande pureté aromatique, fraîcheur des arômes, petit gras apportant complexité et profondeur. D'un équilibre remarquable, il jouera sa partie avec originalité sur de la cochonnaille.

A servir à 10 ° jusqu'à la dernière goutte.

60% GRENACHE BLANC 40 % ROUSSANNE Récolte manuelle Macération pelliculaire et débourbage à froid.

Fermentation supérieure à 30 jours avec maîtrise des températures

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Cave de Roquebrun Les Fiefs d'Aupenac blanc 2011

Thu, 28 Mar 2013 15:10:31 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cette cuvée essentiellement de Roussanne, nous lance un regard lumineux et fait passer sur nos papilles ébahies des notes d'agrumes mûrs.

La chair est délicieusement enveloppante. Cette bouteille vinifiée et élevé 9 mois en fût de chêne ne vous laissera pas indifférent !

Médaille d'Or Challenge International des Vins Blaye Bourgeais 2009
Prix des Vinalies Vinalies Nationales 2009

70% ROUSSANNE 30% GRENACHE Vinification en fûts de chêne, fermentation longue.

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Cave de Saint-Chinian Secret des Capitelles blanc 2012

Thu, 23 May 2013 10:19:23 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Subtil mélange de grenache et de roussanne , le bouquet de cette cuvée révèle des notes fraîches d?agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé . En bouche, après une attaque pleine de fraîcheur, une sensation de rondeur se conjugue à des notes de fruits exotiques et de grillé.

Terroir : Écailles argilo-calcaire autour de Saint-Chinian ? Exposition Sud- Sélection parcellaire rigoureuse - Vendanges manuelles

Cépages : Cépages Grenache Blanc ( 70%) Roussanne (30%).

Vinification : Pressurage direct avec macération pelliculaire à froid. Fermentation en barrique neuve chêne merrain français avec batonnage (20%) pendant 6 mois. Le reste en cuve inox thermorégulée avec élevage sur lie fines et batonnage.

A l?apéritif, sur des coquillages et poissons grillés ou en sauce.
Sur fromages à pâtes bleues.

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Domaine la Linquière Fleur de Lin blanc 2012

Sat, 18 May 2013 07:12:03 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages : 50% Vermentino et 50% Grenache Blanc.

Vendange manuelle et à la caisse. Pressurage très lent afin de préserver les arômes et le bouquet, débourbage à 8°, puis vinification lente à basse température.

Élevage de 3 mois en fût de chêne sur lies fines.

Nez floral d'acacia et d'aubépine, bouche fruitée(agrumes), finale vanillée avec une grande longueur.

Pour accompagner une Zarzuela ou des écrevisses à l'américaine.

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Cave de Berlou Schisteil blanc 2012

Tue, 28 May 2013 08:11:30 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépage(s) : Grenache blanc, Marsanne, Roussanne

Mode de sélection : Parcellaire, en fonction du terroir, de l'exposition, du rendement, du cépage et de l'âge de la vigne.

Cueillette : Cueillette manuelle
Vinification : Fermentation contrôlée à basse température
Élevage : 3 mois cuve inox sous azote

Garde : 1 à 4 ans
Mets d'accompagnement : Poissons grillés,brasucade de moules.
Commentaires de dégustation : La robe jaune pâle, limpide, se nuance de délicats reflets verts.
Le nez est intense et subtil, il est dominé par des notes de fruits à chair blanche et de fenouil, auxquelles s'associent des nuances florales de genêt et d'amandier qui lui donnent un caractère printanier.
La bouche est à la fois fraîche et pleine et présente beaucoup de gras, elle se prolonge agréablement en une douce finale mentholée.

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Château Milhau Lacugue blanc 2012

Tue, 09 Apr 2013 13:29:40 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Un assemblage de Grenache et roussanne pour cette cuvée de blanc, élégante sur des notes florales et fruitées d'abricots et de pêches.

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Domaine Carrière Audier Marion blanc 2012

Fri, 17 May 2013 15:58:25 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

TERROIR: Schisteux
RENDEMENT: 40HL
CÉPAGES: 50% GRENACHE BLANC 50% ROUSSANNE
MODE DE VINIFICATION: Pressurage direct, fermentation à basse température.
ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT : Élevé en cuve puis en bouteilles. Mis en bouteille au Domaine des le mois de février pour lui conserver tous ses arômes.
CARACTÉRISTIQUES : Belle robe jaune très clair. Nez puissant, aromatique, très fruité. Rond en bouche, bon équilibre.

Accompagne très bien poissons et coquillages . Pour les amateurs en apéritif, tel quel ou additionné de crème de cassis.

DISTINCTIONS : - Millésime 2004 médaille d?Argent au concours des caves particulières 2005
-Millésime 2005 médaille d?Argent au concours des caves particulières 2006
-Millésime 2006 médaille d'Or au concours de la foire de Brignoles 2007
- Prix excellence aux Vinalies Nationales 2007
-Millésime 2007 médaille d'Argent au concours des caves particulières

Le domaine familial a fait son lit des sols schisteux, très acides, qui se trouvent dans la vallée de l'Orb et du Jaur: les 50 hectares qui le composent se répartissent sur 9 communes et ont été plantés de cépages classiques, grenache, syrah, mourvèdre et carignan, il en ressort des vins très caractéristiques de leur terroir, que ce soit des blancs parfumés ou des rouges très typés, que l'on déguste régulièrement jusqu'à l'accomplissement de leur maturation.

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Château Creissan blanc 2012

Mon, 08 Apr 2013 15:17:20 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Terroir : Grès, Calcaires

Cépages :Grenache Blanc, Vermentino

Arômes de fleurs blanches, fruits jaunes et blancs, pêche et poire, noisette.

Vin très fruité avec une bouche fraîche.

A boire sur le fruit

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Domaine Rimbert Blanc 2011

Mon, 08 Apr 2013 14:48:22 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

35% clairette 20% roussanne 20% vermentino 25% grenache blanc

Vendange manuelle le matin, début septembre

25 Hl/Ha sur sol de schistes bruns sous micro climat méditerranéen

4500 bouteilles

CARACTÈRES :
Nez finement expressif (citron, fleurs blanches, pèche ...).
Bouche fraîche, élancée, belle attaque franche, minérale.

ACCORDS METS ET VINS :
A l'apéritif : tapas, tapenade, brandade, tartine aux anchois, velouté de sardine...
Au repas : filet de bar en papillote, croustillant de loup aux fruits de mer, filets de rouget grillés, quenelles de volaille, tielle Sétoise, noix de pétoncles flambées, blanquette de veau, fromages, foie gras poêlé et navet de Pardaillan rosti ...

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Domaine des Jougla Tuileries 2012

Thu, 28 Mar 2013 16:37:59 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Une partie du terroir calcaire a été réservé à l'implantation du Grenache Blanc, du Vermentino et du Viognier.

Rendement : 40hl/ha.

Dégustation : Blanc très pâle, cristallin aux reflets paille.

Nez expressif, complexe de pamplemousse, de pêche de vigne, de fleurs séchées et d'ananas confit.

La bouche conserve beaucoup de fraicheur soutenue par une belle onctuosité.

L'ensemble est tendre et élégant et accompagnera parfaitement une seiche à la plancha, une blanquette de veau ou un brebis de la Vallée d?Aspe.

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Domaine des Pradels blanc 2011

Mon, 18 Mar 2013 15:19:49 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Vendanges manuelles pour la totalité de la production du domaine.

Vinification : pressurage direct, fermentation avec contrôle des températures.

Le Blanc cuvée Domaine des Pradels à déguster en apéritif, sur des tartes salées, ou encore avec un poisson à la crème et fenouil.

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Domaine La Servelière Blanc 2011

Mon, 08 Apr 2013 16:28:40 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Grenache Roussanne et Viognier

Cuvée très parfumée parfaite aussi bien à l'apéritif que sur des poissons ou du fromage de chèvre
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Terrasses de Gabrielle Soif d'idéal 2011

Mon, 18 Mar 2013 15:19:49 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages Viognier, Roussanne et Grenache Blanc

Vendange Manuelle

Le viognier apporte élégance et fruit à ce vin de plaisir tout aussi agréable sur des entrées froides ou des viandes blanches.
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Terrasses de Gabrielle "12 de la noche en la habana 2011"

Thu, 30 May 2013 16:01:35 GMT

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon

Cépages Roussanne et Grenache blanc

Vendanges manuelles

Élevage en fût de chêne

Cette cuvée exhale des parfums de fruits exotiques avec une bouche suave et longue, finale fraîche.
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Foncalieu Petit Paradis blanc

Tue, 14 May 2013 07:39:20 GMT

Cépages : Marsanne, Grenache et Vermentino
La robe est brillante, jaune pâle aux reflets verdoyants, avec quelques lueurs d'or offertes gracieusement par l'élevage en fûts. le nez est subtil minéral, mêlant le citron vert, la pâte d'amande, le kiwi, le coing confit.

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Domaine des Soulié "Mathilde blanc 2012"

Thu, 28 Mar 2013 16:36:31 GMT

Domaine des Soulié Cuvée Mathilde
AOC Saint-Chinian blanc
Cépages : Grenache blanc 80 % Marsanne 10 % Roussanne 10 %
TERROIR : Argilo-calcaire
AGE DES VIGNES : 20 ans
ÉLEVAGE: Cuve inox
CARACTÉRISTIQUES: Ce vin est floral et citronné, vif et élégant avec une très belle minéralité.
ACCORD : Vin d?apéritif
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